Négoce d'exploration
KYBC
Beaune Connexion
Les vins de Bourgogne sont exceptionnels. Et si on allait explorer d'autres régions, d'autres terroirs, d'autres façons de faire?
L'Histoire de KYBC
KYBC est née d'une amitié simple mais intense : celle de Kwame, vigneron au Domaine d'Aubigny, et Yann, restaurateur et caviste à Paris.
Nous nous sommes rencontrés au cœur d'une passion commune : les vins authentiques, les terroirs vivants, les vignerons qui prennent des risques.
Ensemble, nous avons décidé de créer un espace — physique et mental — où explorer au-delà de Bourgogne. Pas pour rnier nos racines, mais pour les enrichir. KYBC est ce laboratoire.
Notre Philosophie
Bourgogne: Notre Racine
Le Domaine d'Aubigny produit des vins exceptionnels depuis 1132. Neuf siècles de terroir, de savoir-faire, de passion. C'est notre socle. C'est notre fierté.
Au-Delà: Notre Curiosité
Mais les Alpes, la Loire, l'Alsace, le Jura, la Côte Chalonnaise... il y a tant de terroirs à découvrir. Tant de vignerons qui font de la vraie magie.
Authenticité
Pas de marketing de luxe. Pas de notes Parker. Pas de grand critique. Juste des vins qu'on aime boire, qu'on aime partager, qu'on aime comprendre.
Connexion
Beaune & Paris. Vignerons & Restaurateurs. Tradition & Expérimentation. KYBC relie les mondes qui méritent de se rencontrer.
|KYBC⟩ = |TECH⟩ + |LOVE⟩
Notation de Dirac en mécanique quantique. KYBC est une superposition de deux états: la technique de Kwame (ingénierie du vin) et la poésie de Yann (restaurateur, caviste). Un seul vin. Deux mondes. Une sélection.
This Wine is Not for Robots
Chaque étiquette KYBC porte un message caché en binaire ASCII. Pas d'IA wine scoring. Pas d'algorithmes Parkeriens. Pas de recommandations machine learning.
Le vin que vous tenez entre vos mains a été sélectionné par des humains. Pour des humains. C'est une conversation. Pas une commodité.
Cliquez sur le binaire pour révéler le message caché.
Où Trouver KYBC?
Au sous-sol de La Rose Pourpre
Vous avez participé aux enchères des Hospices de Beaune et retrouvé votre vin? Venez l'explorer dans notre cave. Découvrez la sélection KYBC de vins d'autres régions. Comparez, dégustez, apprenez.
À La Chanoinerie (groupes)
Vous louez La Chanoinerie pour un séminaire, une réunion d'amis? Nous pouvons organiser une dégustation KYBC spécialement pour votre groupe. Explorations comparatives, accords mets-vins, voyage gustatif.
Chez Yann (Paris, 11e)
Restaurant & caviste rue de la Roquette. Les vins KYBC au cœur de la table parisienne. Accords gastronomiques, découvertes, dialogues entre Bourgogne et le monde.
Sur commande
Vous cherchez une sélection particulière? Une cuvée introuvable? Une expérience de dégustation personnalisée? Écrivez-nous. Kwame & Yann construisent votre aventure viticole.
Nos Sélections
Bourgogne
Domaine d'Aubigny: nos Mercurey Premier Cru, Rully Blanc, Bourgogne Rouge & Blanc. Terroir vivant depuis 1132.
Explorations
Alsace, Loire, Jura, Côte Chalonnaise, Savoie. Vins natures, vins en agriculture biologique, vins d'expérimentation.
La sélection complète KYBC est disponible au sous-sol de La Rose Pourpre, chez Yann (Paris), ou sur demande.
Questions Fréquentes
- Pourquoi un négoce et pas un domaine?
- Le Domaine d'Aubigny produit nos vins de Bourgogne depuis 1132. KYBC est notre négoce d'exploration — nous sélectionnons personnellement les meilleurs terroirs au-delà de Bourgogne. Un domaine produit ses vins. Un négoce les sélectionne avec expertise. KYBC, c'est notre regard de vigneron appliqué à d'autres régions.
- Quelle est la différence entre KYBC et Domaine d'Aubigny?
- Domaine d'Aubigny: nos vins de Bourgogne, production maîtrisée, terroir spécifique (Mercurey, Rully, Bourgogne). KYBC: sélection d'autres vignerons et régions (Alsace, Loire, Jura, Côte Chalonnaise). Domaine = racine. KYBC = exploration.
- Où commander les vins KYBC?
- Au sous-sol de La Rose Pourpre à Beaune (lors de votre séjour). Chez Yann, restaurateur et caviste à Paris (rue de la Roquette, 11e) — voir jusdebox.fr. Sur demande directe à Kwame & Yann via WhatsApp ou email. Les sélections complètes sont disponibles dans ces trois lieux.
- Comment visiter la cave KYBC au sous-sol de La Rose Pourpre?
- La cave KYBC est accessible uniquement pour les hôtes de La Rose Pourpre ou de La Chanoinerie. Vous pouvez aussi la visiter en groupe si vous organisez une dégustation privée. Réservez votre séjour sur www.rosepourpre.fr ou contactez-nous sur WhatsApp pour une visite groupe.
- Avez-vous des vins naturels ou biologiques?
- Oui. Le Domaine d'Aubigny est en viticulture biologique. Nous sélectionnons aussi régulièrement des vignerons en agriculture biologique ou en conversion pour KYBC. Nous cherchons des vins authentiques et vivants — la biodiversité est un critère de sélection.
- Quelle est votre philosophie de sélection?
- Authenticité avant tout. Pas de marketing de luxe, pas de notes Parker. Juste des vignerons qui prennent des risques, des terroirs vivants, des vins qu'on aime boire. Kwame et Yann sélectionnent personnellement chaque vin. C'est notre réputation qui est engagée.
- Est-ce que les vins KYBC sont haut de gamme ou accessibles?
- Les deux. Nous avons des vins accessibles (20-30€) et des sélections premium (60-150€+). L'élitisme n'existe pas chez nous — un bon vin peut être abordable, un vin cher peut être décevant. Nous cherchons l'authenticité à tous les prix.
Prêt à explorer?